中式厨房更适合使用什么样的燃气灶附详细选

一直以来，在中国人的厨房里，始终都少不了火，无论是早期的柴火灶，还是如今的燃气灶，都在人们一日三餐的生活里燃烧起跳荡明亮的火焰，为人们饥渴果腹或是享受美味珍馐提供着加热能源，因燃烧柴火产生的袅袅炊烟甚至成为中国文化中的美好意境，成为中国人家庭的象征。

无火不成灶，无灶不成厨，无厨不成家！可见，灶在中国家庭中有着非常核心的地位。不过，什么样的灶才是更适合中式厨房的好灶呢？

火力大

“炒”是中华饮食文化里不可或缺的烹饪方式，而“爆炒”几乎是喷香的代名词之一。大火爆炒不仅可以让菜更美味，还能锁住更丰富的营养。

对于一些绿蔬菜来说，炒的时间过长会导致其维生素C、维生素E、花青素等营养素被破坏，而大火快炒能缩短食材的加热时间，不仅可以快速锁住水分，还能有效避免可溶性营养成分、叶绿素等损失，实现迅速翻炒、迅速出锅，烹饪菜品自然色香味俱佳、口感好。

定型、锁水、快速出菜，以及独一无二的爆炒味道，这些都是大火力对中餐的重要意义。

如燃气灶拥有大厨级5.0kW强劲火力，烹饪高效快捷用时短，可快速紧锁食材深处的营养和鲜味，从而让炒出来的味道更香，无论一日三餐还是家中宴会，各种大餐都能轻松应对。

火候准

中国烹饪包罗万象，技巧精深，奥妙就在于“火候”二字，三分靠手艺，七分靠火候。炒、爆、汆、涮、蒸要用旺火；煎、炸、烹、炖要用文火；烧、焖、煨、炖、煮要用微火。只有大火够猛，小火够稳，满足不同烹饪方式对火力火候的不同需求，下厨才能更加随心所欲。

但在实际烹饪中，怎样把火精准调成想要的大小是另一个难题，这对燃气灶的火力设置和火候控制的精准提出了更高要求。

而配备有多档精控火力可调节技术的灶具，煎、炒、蒸、炸、炖、煮、煨等多种烹饪方式样样精通，火候随需切换，人间风味尽在掌握中。

安全高

燃气灶作为厨房使用率最频繁的燃气器具，与液化石油气或天然气连接使用，不管是厨房老手还是厨房小白，在使用燃气灶的时候一定不能掉以轻心，要注意安全。

尤其在烹饪的过程中不可长时间离开厨房，一旦在火上煮着的汤水发生溢出的现象，就很有可能把燃气灶的火扑灭，从而出现燃气泄漏的情况，这是十分危险的。

所以，我们在选购燃气灶时一定要留意是否有具备明确的安全保护设置，如热电偶熄火保护装置，当做饭汤水溢出或是火焰异常熄灭时，灶具会自动切断气源，防止燃气泄漏，避免意外发生，确保烹饪安全。

易清洁

厨后燃气灶的清洁是一大难题，烹饪时溢出的汤汁、调味时手抖漏出的油盐、爆炒时留下的油污等等，都会让燃气灶的燃烧器、面板等部位沾满水渍和油污，若长时间不清洁则会影响灶具的使用体验和使用寿命。

但这些问题都无需担心，可以选购采用全黑晶钢化玻璃面板的燃气灶，防爆耐高温，面板光滑细腻易清洁，表面沾油，用抹布轻轻一擦即可光洁如初，以及易拆式的炉头设计，火盖锅架可拆卸打理，方便卫生，不留清洁死角，时刻保持灶具干净卫生。