当我初次有了记忆的时候，自己已经是穿着开裆裤的男子汉，在厨房门口光着个屁股，双腿叉开骑在板凳上，两只手使劲地拽着四脚条凳的一头。手一边使劲地拉着凳子头，两脚一边往地上一蹬，板凳便把自己朝着想要的方向载过去了，农村叫这种小朋友的游戏叫“骑马马”。
但厨房中的那个身影却依旧清晰却又觉得模糊，在贫困的年代，能吃的并不是很多。妈妈的味道让我永远也不能忘记，使人回味悠长，每每忆起妈妈做的锅边馍，心中便像是冬季的暖风般吹在脸上，亦像是夏季的雪糕吃进嘴里后的一股清凉，然后在自己的喉咙打个圈圈，经过食道不留下任何痕迹直接进入到肠胃，瞬间的饱腹感侵袭全身。
炊大皇铁锅36cm炒锅中式双耳加厚铸铁锅电磁炉通用C36ATQ2京东好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥购买妈妈永远是这个世界上最勤劳的人。对于60、70、80后的人来说，妈妈的味道是时间最好的。她们把所有的因穷困而带来的饥饿都揽在了自己身上，把世间最好的美味留给了我们。锅边馍的味道就是妈妈的味道。
锅边馍看似非常简单的食物。可是在那个年代，哪怕是吃饱一顿饭也是件非常不容易的事情。锅边馍也是可望而不渴求的充饥食物。面粉相对来说其他食物更具有营养价值，虽然大家都不知道面粉中所含的蛋白质等物质是什么，但是面粉能够填饱肚子。农村种植的作物还是以小麦为主。
锅边馍看似简单，做起来其实非常的复杂。曾经的锅边馍并没有像现在的锅边馍一样。因为以前做锅边馍大多时候都只能在蒸米饭的时候附带做两个锅边馍，而现在的锅边馍通常是在烧菜的时候将锅边馍放在烧菜旁，借助烧时候的热度来煮好锅边馍。
锅边馍的制作工艺复杂，锅边馍好不好吃，一是揉面团的质量，二是锅中的温度控制。揉面的质量是非常的关键，水分的把控必须要适中。妈妈揉面团的时候总是佝偻着身子，使出了全身的力气搬地揉面团，并一边揉一边加点水。作为孩子的我总是天真无邪地在外面骑着板凳，偶尔将头抬起头看着厨房中那个汗流浃背的身影，我们无法理解妈妈在忙碌什么，期待的是下一秒就能吃上美味的锅边馍，心理总是嘀咕着为什么还没有做好，心里总是那么地急不可待。
面团揉好后，需要用手将面团捏成一小块一小块地附到锅边，然后锅中的柴火一定要弄成小火。对于柴火煮饭来说，火候的控制是一门最讲技术的活。因为柴火的火苗那一秒钟会熊熊燃烧，是我长到成年后都没有控制住的。而妈妈的控火能力自然是非常的强的，每次做的锅边馍带着一点锅巴，边缘香脆，里面细嫩Q弹。咬上一口更像是吃着QQ糖，从嘴甜点胃。
李小厨厨师机和面机家用小型揉面机搅拌料理机打发奶油烘焙打蛋淘宝￥购买已下架随着生活质量的提高，农村的很多家庭已经拆除了原有的柴灶，已经烧起了天然气或液化气。从以前的大锅换成了带把的小锅。妈妈做锅边馍的时间越来越少了，我们能够吃到锅边馍的机会也越来越少了，锅边馍是两三代人的记忆，希望锅边馍所代表的妈妈的味道永远能被天下的游子记住。
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