如今社会，癌症猖狂。因此，癌症成为了人人谈之色变的恶魔。有人说，一个癌字三张嘴，癌从口入是真知。事实上的确如此。现代医学研究发现，有相当多的癌症的发病，和饮食有一定关系。有些食物，看似是平常必不可少的，但如果摄入过度，对癌症有明显的诱发作用。一、人造奶油人造奶油、氢化植物油、起酥油含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸对癌症有明显的诱发作用，尤其是和乳腺癌的关系，最为密切。我们在挑选和购买的食品的时候，最好在成分表中筛查一下。如果存在上述三种物质，表明该食物的反式脂肪酸含量较多，不宜大量购买摄入。二、糖吃糖并不能直接导致癌症，但是吃糖过多会诱发肥胖。肥胖对癌症的诱发作用是十分明显的。研究显示，大约三分之一的癌症，会发生在肥胖人群中。肥胖将癌症的发病风险提高了6倍。三、黄曲霉素黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。四、亚硝胺类亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。如：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。如：隔夜熟白菜，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。五、苯并芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。如：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。如：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。六、添加剂如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。如：口香糖的天然橡胶是没有毒性的，但是在制造过程中添加的添加剂是具有致癌物的，我们在买口香糖的时候一定要看清里面是否有白片胶，防老剂等添加剂，口香糖里的代糖阿斯巴甜也是致癌物。以上六种，存在于我们生活中的每个角落。如果你平时很注意，癌症就会离你越来越远哦！
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