炖牛肉,只要掌握这个小秘诀,牛肉软烂入味

炖牛肉，只要掌握这个小秘诀，牛肉软烂入味，不塞牙缝，特好吃

牛肉是非常美味的食物，大概所有的人都非常的喜欢吃牛肉吧，牛肉的价格也是所有肉类中，价格最贵的，在过年前购买年货的那一段时间，牛肉的价格在饭店里都到了，一百块钱一斤，市场上卖的生牛肉价格都到了，50多块钱一斤，真的是创历史新高。那价格卖的这么贵，可见牛肉真的是非常抢手的食物，很多人喜欢它，因为牛肉吃着确实非常好吃，一般做成酱牛肉或者卤牛肉吃就更加的美味。一般家庭里面买牛肉更多的是炖牛肉汤喝，炖一锅牛肉汤，里面加一些土豆，吃着美味极了。

炖牛肉很多人都知道，里面要加一些茶叶，但是茶叶有红茶，有绿茶有很多种，到底该用哪一种呢？很多人也根本不知道到底该用哪一种茶叶，有的就是在超市里买一些茶叶直接放进牛肉汤里，开始炖煮，认为这样炖牛肉能够炖熟，其实，放错了茶叶，牛肉炖的才不会软，不会入味。很多人在家里炖牛肉觉得牛肉下进锅里炖煮就可以了，只要炖煮很长时间就能煮熟，其实想要炖煮入味好吃，还需要掌握一个小秘诀，接下来就给大家分享这个小秘诀，怎么才能把牛肉炖煮软烂入味，一吃就上瘾？

炖牛肉茶叶应该放红茶茶叶，红茶的味道比较清香，和绿茶不一样，平常我们喝的茶叶一般都是绿茶，绿茶的味道有些发苦，用红茶炖牛肉的话味道非常清爽，而且还不油腻，颜色也好看，红茶还有美容养颜的作用。炖牛肉首先需要准备食材，准备牛肉一斤，葱，姜，花椒，八角，香叶，红茶叶一把，干辣椒，盐，老抽。炖牛肉当然是买新鲜的牛肉，把牛肉在清水里浸泡，两三个钟头，让牛肉里面的血水泡出来，然后把牛肉切成块儿，块不要切得太小，不然炖煮的时候，就煮没了。

在锅里加入适量的清水，冷水就把牛肉块儿下进锅里，第一遍是先把牛肉焯水，焯水三分钟左右，把里面的泡沫，脏手倒了，再换清水开始炖煮，这时候再往锅里开始加入，准备的各种大料，茶叶，八角，香叶，葱，姜，花椒，老抽，盐。大火炖煮煮开以后，再用小火焖煮1个小时，那就把一锅，牛肉汤炖好了，不管是吃牛肉还是喝牛肉汤，都非常的美味，这样炖的牛肉非常软糯入味，而且吃牛肉不会塞牙缝，一吃就上瘾。

炖牛肉需要很长的时间，就看家里用的什么火，现在很多家庭用的都是电或者天然气，在高压锅里炖煮的话，大概半个小时的时间就能把牛肉炖的非常软烂了，在家里以后炖煮排骨，猪蹄，肉汤之类的食物，还是用高压锅比较好，又能节省时间。牛肉含有非常丰富的营养，家人应该多吃牛肉，能够给身体补充营养，增加身体的抵抗力，身体抵抗力强了，就很少生病。牛肉里面含有的钙质还非常的多，孩子多吃牛肉能够长高个子。